Ciertamente, tres son las clases de gula que existen: la primera, que induce al hombre a comer antes de tiempo. La segunda busca únicamente que el vientre se hinche y se sienta a rebosar con toda clase de viandas. Y, la tercera, que es la búsqueda de alimentos especiales, verdaderas delicadezas para el paladar y, por su puesto, mucho más costosas.

(Traducido de: Sfântul Ioan Casian, Virtutea înfrânării – tămăduitoare a lăcomiei pântecelui, Editura Trinitas, Iași, 2003)