No hay nada que afecte tanto a la verdadera sabiduría como el hábito de una conducta insolente y desmesurada, que deja de lado las leyes de la modestia.

Acostúmbrate a ser sobrio en la comida: con la templanza le darás al cuerpo salud y fuerza, y a la mente una lucidez especial, tan necesaria en la obra de la salvación y de gran ayuda también en las ocupaciones terrenales.

La gula no es otra cosa que un mal hábito, algo irreflexivo: un impulso insaciable del deseo natural, deformado por su mal uso.

(Traducido de: Sfântul Ignatie Briancianinov, Cuvinte către cei care vor să se mântuiască, Traducere de Adrian si Xenia Tănăsescu-Vlas, Editura Sophia, București, 2000, p. 45)