El cuarto órgano de los sentidos es el del gusto, es decir, el de la boca. ¡Vaya asunto tenemos aquí! Este órgano de los sentidos se asemeja a la enorme sima que apareció en Roma, tan profunda que, sin importar cuánta materia se arrojara en su interior, nunca terminaba de llenarse, como afirman los historiadores.

Este órgano de los sentidos es un abismo tan vasto, que en él caben cuantos alimentos produzcan la tierra y el mar.

Es como una vasija sin fondo, como dice Gregorio de Nisa, que se llena siempre, pero siempre permanece vacío. Y, para decirlo en una palabra, es el infierno insaciable. Este órgano de los sentidos, a pesar de ser el cuarto en dicho orden, para mí con toda razón es el primero.

(Traducido de: Sfântul Nicodim Aghioritul, Paza celor cinci simțuri, Editura Bunavestire, 2001, p.155)